穿越周期：酱酒调整期，贵州国礼酒业筑牢“三重壁垒”

2026年6月，中国酒业协会发布《2026中国白酒市场中期研究报告》，数据显示，调研企业中有86.7%营业利润减少，74.8%营业额下滑，74.1%客单价下降，61.2%客户数量流失。许多中小酒厂陷入减产、停产的困顿局面，行业正经历一场深刻的“中场战事”——“去泡沫化、回归价值”的深度调整期。

在贵州茅台镇酱酒核心产区，有一家具有30多年的酱酒酿造历史，集生产、研发、销售于一体的综合型酒企——贵州省仁怀市茅台镇国礼酒业有限公司，选择在酱酒调整期筑牢的“三重壁垒”。

日前，记者走进国礼酒业，探访这家酒企在酱酒“品质洗牌”与“价值沉淀”这一关键阶段的实践路径。

茅台镇国礼酒业

产能与储能：穿越周期的“压舱石”

2025-2026年我国白酒行业正处于新一轮的产业调整周期中。据权图酱酒工作室独立统计，2024年，酱酒产能首次出现下降，同比下滑13.33%；2025年，降幅进一步扩大至23%，销售收入也迎来了六年来的首次负增长。消费端的缩减导致渠道端库存过剩，并进一步传导到了产业链上游。

酱酒行业的核心竞争力源于其“高成本、长周期、强壁垒”的产业特征。当70%的中小酒企被迫停产，有产能、有储能、有品牌的企业便获得了穿越周期的底气。

万吨储酒基地

国礼酒业酒厂占地150余亩，年产能约2000吨，储酒能力约10000吨，老酒库存6000余吨。

在行业产能收缩的背景下，国礼酒业的万吨储酒基地就是其穿越周期的第一重“壁垒”——被定位为公司的“核心资产库”与“品质压舱石”——这不仅是物理意义上的储存空间，更是企业在行业下行期保持供给稳定性的战略保障。

2026年1月，仁怀市印发《深化世界酱香白酒核心产区建设政策措施》，出台28条政策措施，从降低成本、释放产能、品牌建设、创新发展等10个方面支持白酒产业。对新建或技改2000吨以上产能，且符合“新三个一批”和生态环保、安全生产相关规范要求的企业，新建窖池每口补助4000元。政策红利的释放，为国礼酒业这类规模型企业提供了进一步发展的制度空间。

品牌矩阵：多线并进的差异化布局

品牌矩阵的搭建，则是国礼酒业穿越周期的第二重“壁垒”。国礼酒业办公室负责人徐万成介绍，“公司的品牌矩阵建设采取了多产品线并进的策略”，拥有“内宫”“天下宴”“金樽龙”“怀旧”“黔乡情”“金妙台”“臺台”“内功”等多个系列注册品牌。

早在2006年，公司便制定了品牌建设战略，在全国各地建立了“国礼酒业”专卖模式，率先在白酒民营企业中设立专卖店。这一前瞻性布局，为国礼酒业在全国市场的品牌认知度奠定了基础。

国礼酒业酱酒馆

产品价格定位覆盖了不同消费层级，从“亲民酒”“口粮酒”到高端定制酱香酒。这种多价格带、多品牌的矩阵策略，在一定程度上分散了单一市场波动带来的风险。

2026年2月，工信部、人社部、市场监管总局联合印发《酿酒产业提质升级指导意见（2026-2030年）》，提出要“拓展丰富产销链接模式”，指导生产企业完善产品营销和仓储流通组织机制，鼓励酒类流通企业与生产企业深度对接、资源共享，由传统批发零售代理向品牌代理、连锁运营转型。

国礼酒业的品牌渠道策略与政策导向形成了有机呼应，其多年积累的品牌专卖体系，使其在这一轮产销模式升级中具备了先发优势。

创新营销：定制与封坛的差异化路径

在传统渠道之外，国礼酒业探索出了一条差异化营销路径：高端定制+封坛服务，作为其穿越周期的第三重“壁垒”。

徐万成介绍，“公司创新营销模式，可为客户量身定制高端品质酱香酒，并提供封坛、储存服务。”2026年3月，国礼基酒品鉴中心的建立，进一步将定制服务从“卖酒”延伸到了“卖体验”——客户可以亲手参与勾调，打造专属的酱香风格。

国礼基酒品鉴中心

这一模式回应了当前白酒消费逻辑的深刻转变——从商务“悦人”转向体验“悦己”。“当白酒的消费场景正从商务礼赠向日常刚需持续渗透，定制与体验便不再是锦上添花，而是触达消费者的必要路径。”徐万成表示。

将定制服务下沉到“储酒环节”。客户不仅可以个性化定制酒体风格，还能选择储酒方式，并且酒厂可为客户定期提供老酒储存管理状态报告。这实际上是将原本属于酒厂内部的“陈化管理”转化为消费者可感知的“陪伴式体验”。一位来自福建的定制客户对店员说：“我不懂什么酸酯平衡，但我喜欢酒体储存变化的真实感。”

这种模式对资金链和仓储管理提出了不低的要求。国礼酒业的应对是依托其7000平方米、总储酒能力1.5万吨的储酒基地，将生产性资产转化为服务性资产——储酒库既是“品质藏宝库”，也是“体验始发站”。

国礼酒业封坛区

顺势而为：在产业变革中寻找确定性坐标

行业深度调整的本质，是一场供给侧的优胜劣汰。当“社交货币”退潮、品质成为唯一的通行证，那些在产能、储能、品牌、模式上均有积累的企业，才有望穿越周期、迎来下一个春天。

与此同时，变革的信号灯正在多个维度同时亮起。《2026酒类零售连锁健康发展报告》指出，酒类零售连锁健康发展正呈现五大趋势性转变：从量向质转变、全域创新融合、理性消费驱动、合规精细安全、新型厂商关系。这意味着，综合性价比、健康饮酒等观念将驱动市场良性发展，过去单纯依靠渠道压货、价格竞争的粗放增长模式已走到尽头，产业链上下游的价值共创正在成为新的游戏规则。

国礼酒业封坛酒库

2026年6月，贵州省人民政府办公厅印发《贵州省打造“卖酒向卖生活方式”转变升级版行动方案（2026—2030年）》，明确提出“到2030年，白酒消费场景矩阵全面成型，‘卖酒向卖生活方式’转变理念更加深入人心，成为行业共识和消费潮流”。

这一政策信号清晰指向一个方向：酒企的竞争维度正在从“产品”延伸至“场景”，从“交易”跃升至“体验”。

国礼酒业近年来的探索路径，恰与上述趋势形成多重呼应：在品质端，以6000余吨老酒储备和万吨储酒基地夯实“从量向质”的底气；在渠道端，以高端定制、封坛洞藏和基酒品鉴中心构建区别于传统压货式代理的新型厂商关系——从“卖出去”到“藏起来”，从“一次性交易”到“持续性服务”；在消费端，以基酒品鉴中心、酒旅融合厂区将酱酒从货架上的商品转化为可感知、可参与的生活方式场景。

酒旅融合厂区

行业的深度调整仍在继续，不确定性仍是关键词。国礼酒业的实践表明，中小酱酒企业要在行业变局中寻找生存与发展空间，并非只有“拼价格、拼渠道”一条路。

当产区政策、行业趋势与企业禀赋形成合力，立足于“尊重时间、坚守品质”之上的场景创新与模式探索，正是穿越周期的那个确定解。

记者  周红杰 蒋雯宇